『ぬく湯荘』は武尊山山麓にある民宿です。グリーンシーズンの武尊山・尾瀬。
ホワイトシーズンの武尊牧場スキー場と楽しみ方は色々♪
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    味噌煮の時期になりました〜
        



         今日は朝からどしゃ降り・・・     
         でも毎年恒例の味噌煮をする事になっていたので、雨の中テントをはって
         味噌煮を始めました。    

         今年はいつもより煮るのが少なめなので・・・ちょっと年寄りも楽できるかなぁ?
         一日に3釜しか煮られないので3、4日はかかります。



                


         この窯で16キロの豆を4時間位煮ます。   

         なんといってもこの作業が一番大変・・・   

         吹き零れないようにしたり、みずをたしたり・・・


                



         柔らかくなった豆を麹と一緒につぶします。    

         今回は私がつぶし役で〜す!



             



        つぶした豆を冷ましてから塩と豆を煮た水を加えて、混ぜて行きます。

        混ぜたものを樽の中に叩き込むように入れて行きます。

        こんな事をもう何十年と繰り返しやっていますが、出来の味噌はとても食べられない

        大変な作業ですけど、いつまでこの豆が煮られるかなぁ?
        ずっ〜と続けて行きたいものですね!
        
     
    | ぬくゆ荘の女将 | ぬくゆファミリー | 22:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - |









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